食品级氯化钾的用途很多，如在食品工业中可用作代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、ph值控制剂等。食品级氯化钾在食品中一般用作钾的营养剂，与其他钾的营养剂比较，具有价格便宜、钾含量高、易存储等特点，所以食用氯化钾作为钾的营养强化剂使用最广泛，也可在发酵食品中当作发酵营养剂。另外，由于钾离子具有很强的螯合和胶凝特性，食品级氯化钾可用在食品中当作胶凝剂，一般卡拉胶、结冷胶等胶体食品会用到食品级氯化钾。
食品级氯化钾与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等，或用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。
第二节 市场基本特点
1、我国食品级氯化钾市场发展前景看好
随着我国经济持续快速地增长，为食品级氯化钾产品提供了巨大的市场空间。食品级氯化钾可以用作代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂。因此，随着人们生活水平的不断提高，我国居民对低钠盐制品、果冻制品、调味品、罐头、方便食品等产品的需求也迅速增加，拉动上游食品级氯化钾等配料消费量持续稳定增长，未来食品级氯化钾行业市场发展潜力巨大。
2、我国食品级氯化钾行业布局、区域市场集中度较高
现阶段国内食品级氯化钾行业生产企业数量约几十家，集中分布在江苏省连云港地区。连云港是全国十大海港之一、亿吨大港。伴随氯化钾等地方产业经济快速发展，连云港食品级氯化钾的生产企业数量不断上升，因此，目前食品级氯化钾行业区域性分布特点突出。
3、我国食品级氯化钾行业规模、产业集中度与竞争力有待增强
由于食品级氯化钾行业进入的资本技术性门槛不高，我国多数食品级氯化钾生产企业产量规模较小，且产能参差不齐、产品同质化严重，行业无序发展。食品级氯化钾行业竞争比较混乱，一些企业为了生存进行恶性低价竞争，损害了整个食品级氯化钾行业的健康发展。因此，我国食品级氯化钾行业资源优化配置与资本集聚、行业集中度与竞争力需进一步增强。
第三节 产品分类
食品级氯化钾产品按在食品工业等应用领域具体用途，可分代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、ph值控制剂等细类；
按食用级氯化钾含量指标划分为97%、98%、99%等不同纯度； 按粒度指标可划分为30、40、60、80、200目等。
第二章 食品级氯化钾市场发展概况
第一节 国际食品级氯化钾产品发展总体概况
一、本产品国际现状分析
全球食品级氯化钾市场上，该产品主要用作食品添加剂的营养增补剂、胶凝剂、代盐剂、酵母食料等，起强化凝胶作用。与食盐一样，可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等，或用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。
据统计：国际氯化钾市场消费结构中，约95%左右氯化钾主要用来制造农业用钾肥和药品级氯化钾，而用于食品级氯化钾还不到5%。全球市场看：食品级氯化钾下游应用领域用途主要集中在食品工业配料、添加剂等上游关联产业，市场较特殊，消费规模及需求比较稳定，所以食品级氯化钾行业受全球金融危机影响程度较小。近年来虽然2008年全球氯化钾需求总量呈下降趋势，但其中的食品级氯化钾产销量仍呈稳定上升态势。
随着国际食品工业、食品配料与添加剂等关联产业市场发展，食品级氯化钾市场需求规模将呈继续扩大，食品级氯化钾产品价格水平也有所上升。
二、本产品主要国家和地区概况
食品级氯化钾主要消耗原料-工业级氯化钾仅占氯化钾产量很小一部分。国际食品级氯化钾产能区域布局并不与钾盐资源分布区域完全吻合，而更大程度上与各经济体食品工业、氯化钾再加工产业技术水平相关联。
国际市场食品级氯化钾消费地区分布相对广泛，欧洲、美洲和亚洲地区的食品级氯化钾市场消费量规模较大。世界食品级氯化钾主要产地多分布在中国、俄罗斯、加拿大、德国、美国、印度和东南亚等国家或地区。
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